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Bolo Cremoso de Abacaxi com Coco, uma delicia super fácil de fazer!

Esse bolo é simplesmente maravilhoso, perfeito para servir naquele café da tarde reunidas com as amigas.
Veja logo abaixo o que você vai precisar e como fazer cada etapa.
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Detalhes do conteúdo vídeo

' ' INGREDIENTES PARA A MASSA: 3 ovos, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de coco ralado, 3/4 xícara (chá) de leite, 1/3 xícara (chá) de óleo, 2 colheres (chá) de fermento em pó, 1 abacaxi, 1/2 xícara (chá) de açúcar
PARA O CREME: 2 xícaras (chá) de leite, 1 lata de leite condensado, 2 gemas, 3 colheres (sopa) de amido de milho, 1/2 colher (chá) de essência de baunilha.
COBERTURA: 2 claras, 3/4 xícara (chá) de açúcar, 1/2 colher (chá) de suco de limão.
MODO DE PREPARO: Descasque o abacaxi e corte em cubos.
Em uma tigela misture o abacaxi a 1/2 xícara de açúcar.
Transfira para uma forma untada com manteiga e enfarinhada.
Em uma tigela misture bem os ovos com o açúcar.
Acrescente o óleo, e passe pela peneira a farinha de trigo alternando com a adição do leite morno.
Por último adicione o coco ralado e o fermento em pó.
Misture para incorporar os ingredientes.
Em cima dos abacaxis despeje a massa do bolo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos.
PREPARANDO O CREME: Na panela, em fogo baixo, adicione o leite e o leite condensado.
Em uma tigelinha misture as gemas com o amido de milho, com uma concha despeje um pouco do leite e misture.
Acrescente a mistura de gemas na panela, misturando sempre até engrossar.
Desligue o fogo, acrescente a baunilha.
Misture.
Transfira para um prato, cubra com filme plástico e deixe esfriar para usar.
Desenforme o bolo no prato de servir (deixando os abacaxis para baixo).
Espere esfriar.
Use o aro da forma – que você assou o bolo – como molde, deixando o bolo no centro.
Coloque a folha de acetato ao redor (ou papel manteiga) e despeje o creme.
Cubra com filme plástico, e leve à geladeira por 2 horas, ou até firmar.
PREPARANDO A COBERTURA: Em uma panela misture as claras com o açúcar.
Em fogo muito baixo, misture até que o açúcar esteja completamente derretido (aproximadamente 4 minutos – não pare de mexer para as claras não cozinharem).
Retire do fogo e despeje direto na batedeira e bata bem até formar picos firmes.
Acrescente raspas e suco de limão, e bata um pouco mais.
Coloque em um saco de confeitar e decore o bolo.
Para deixar o merengue douradinho use o maçarico, mas essa etapa é opcional.
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Anne Marques
Postado por: Anne Marques

Sobre Anne Marques

Bacharel em Serviço Social e amante de todos estilos musicais.
Tem um ponto fraco quando se trata de chocolates, e adora conhecer lugares novos.
É fascinada por filmes de ficção científica.
Adora ler, pois o conhecimento é o único bem que ninguém pode tirar.